Hámán-tasak 

Magyarországon a zsidók Purimkor kindlit, másnéven flódnit szoktak enni. Izraelben az elmaradhatatlan purimi sütemény a mákkal, illetve lekvárral töltött ozné Hámán, vagyis "Hámán füle". Jiddisül homentás a neve, ami "Hámán-tasakot" jelent. A háromszögure összehajtott, rendszerint mákos töltelékkel bélelt tészta a magyar derelyére hasonlít. Részletes recept itt!

Flódni

A flódni a zsidó konyha egyik legismertebb süteménye, Magyarországon a legismertebb. Édes töltött sütemény. Alapvető összetevői: tészta több rétegben és a töltelékek – dió, mák, alma, lekvár (a receptek szerint tipikusan szilva, de akad baracklekvárt is javasló recept is). A tészta alapanyagához gyakran bort is kevernek, más receptek szerint a mák, illetve dió tölteléket főzik fel borral. Mazsolát, reszelt narancshéjat is szoktak a töltelékbe rakni. A töltelékek sorrendjében nem egyeznek az elérhető receptek. A legfelső tésztalapot be szokták kenni tojássárgájával és aranypirosra sütik. Tálaláskor kockákra vágják. Részletes recept itt!

Zsidó desszertek sorozatunk első részét itt találhatja!